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“传承味道 传递温暖”齐鲁粮油花样面点大赛落幕，早阳食品夺冠

发布日期：2019-09-20

摘选自齐鲁晚报•齐鲁壹点

9月19日，第二届山东粮油产业博览会开幕，齐鲁粮油花样面点大赛总决赛也在同天下午开赛。来自全国的20支专业面点团队以面会友，“传承味道 传递温暖”。大赛历时两个月，共有来自全国的近300支团队及个人积极参与到本次大赛的海选活动中，近百万人参与线上投票。总决赛历时150分钟，最终早阳食品有限公司获得团体一等奖。

（决赛现场作品展示）

据介绍，“齐鲁粮油”花样面点大赛由山东省粮食和物资储备局与山东省商务厅共同主办，德州市发展改革委（粮食和储备局）、新浪微博、齐鲁融媒承办，是第二届山东粮油产业博览会的重要活动之一。大赛历时两个月，时间长、范围广、形式新，共有来自全国的近300支团队及个人积及参与到本次大赛的海选活动中，近百万人参与线上投票，“花样面点大赛”一度登上新浪微博热搜榜并在线下引起广泛的关注和支持。经过网络海选、专家评选等环节，大赛组委会最终筛选出20个优秀团体参加19日的总决赛。总决赛中，选手使用齐鲁粮油旗下产品为原料，需在规定时间内需制作六款参赛作品，一款馒头类，一款花卷类，及 4 款创意面点，题材不限、数量不限。本次比赛共计150分钟，包括面点制作、蒸煮和摆盘时间。随着时间推移，总决赛现场内麦香四溢，20组选手全部在规定时间内完成作品的制作，各种形象可爱的小动物、形态逼真的水果，以及象征美好寓意的花样面点摆满了桌子，组成一桌五颜六色的全面宴。评委们严格按照评比规则进行评选，最终，早阳食品有限公司获得团体一等奖，威海威高食品有限公司、山东富世康工贸有限公司获得团体二等奖，滨州中裕食品有限公司、威海长林生态农业有限公司、济南超意兴餐饮有限公司获得团体三等奖。

（二等奖获奖团队：威海威高食品有限公司、山东富世康工贸有限公司）

国家粮食和物资储备局科学研究院食品营养所所长，中国粮油学会发酵面食分会副会长孙辉为本次大赛的评审组组长。她认为，总体来看，选手的作品无论是从花色还是品种上，都很丰富，还有很多作品注重营养搭配，加入了山药、芡实等原料。在食品安全方面，大部分选手采用了天然的色素，如火龙果汁、南瓜汁、红薯汁等。评委们在打分的时候，内在主要看作品的营养搭配、食品安全、口感等因素，外在则是作品的饱和度、色彩以及摆台。“大部分选手的摆台意识相对弱，但也有几个作品有很好的创意，借助道具来表达作品的主题，如庆祝新中国成立70周年的主题，有主题的作品才会有灵魂。”孙辉认为，花样面点大赛这种热闹、参与感强的活动，对齐鲁粮油公共品牌的打造具有很好的促进作用，是大家喜欢的形式。

“传承味道 传递温暖”齐鲁粮油花样面点大赛总决赛在浓郁的麦香味中圆满结束。山东省粮食和物资储备局副局长李伟介绍，本次齐鲁粮油花样面点大赛作为“齐鲁粮油”品牌推介活动之一，采用齐鲁粮油旗下产品为原料，立足齐鲁，面向全国，旨在进一步塑造“齐鲁粮油”公共品牌形象，弘扬中华面点文化，传承“匠人精神”搭建展示交流平台，更大程度提升“齐鲁粮油”在全国范围的知名度与美誉度。